Отрывной яблочный пирог

Рецепт - победитель в номинации "Рецепт дня" от 5 февраля сайта Едим дома! автор burro.salvia

ТЕСТО

дрожжи сухие	5 г
сметана	1 ст. л.
яйца куриные	1 шт.
сливочное масло	50 г
сахар	1 ½ ст. л.
соль	1 ½ ч. л.
мука	370 г
молоко	150 мл

НАЧИНКА

яблоки	3 шт.
сахар коричневый	40 г
корица молотая	по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В теплом молоке развести быстрорастворимые дрожжи.

Добавить яйцо, растопленное сливочное масло,сметану, сахар и соль. Хорошо всё перемешать.

Просеять в полученную смесь муку и замесить мягкое тесто. Переложить в миску, слегка припыленную мукой, накрыть полотенцем и поставить в спокойное тёплое место минут на 45.

Незадолго до готовности теста подготовить яблоки (не очень крупные, но вкусные и сочные!); помыть, удалить сердцевину, разрезать пополам, а затем еще на 4 дольки (кожуру не снимать).

В небольшой мисочке смешать тростниковый сахар с корицей. Дольки яблок обвалять в сахарной смеси.

Тесто тем временем хорошо поднялось.

Выложить его на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной около 7 мм и вырезать кружочки (у меня диаметром около 9 см). На каждый кружок теста положить дольку яблока.

Защипнуть края, завернув яблоко в тесто и подготовить таким образом все пирожки-заготовки для пирога! На дно формы для выпечки (28 см диаметром), слегка смазанной маслом, положить круг пекарской бумаги... Разложить пирожки с яблоками "швом" вверх. Центр можно заполнить пирожками более маленького размера, в которые можно положить половинку дольки яблока. Оставить на расстойку минут на 20. Тем временем разогреть духовку до 180°C. Слегка подошедший пирог присыпать сверху оставшейся сахарной смесью.

И поставить выпекаться в разогретую духовку на 20-25 минут, до готовности.

Готовый пирог остудить, переложить на блюдо и слегка присыпать сахарной пудрой (по желанию). Приятного чаепития!