автор рецепта и фото Кыш с сайта Кулинар
Яйцо — 4 шт.
Сахар Мистраль тростниковый нерафинированный — 120 г
Ванильный сахар — 10 г
Мука — 120 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
....................................
Пропитка:
Джем клубничный — 50 г
Ром — 2 ст. л.
......................................
Клубничный ганаш:
Клубничные шоколадные капли — 200 г
Сливки 33% — 50 г
Клубничное пюре — 30 г
Масло сливочное — 30 г
....................................
Крем:
Сливки 33% — 150 г
Сыр сливочный — 150 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
.....................................
Для украшения:
Клубника — 250 г
Мята свежая
Желе для торта
Сахар Мистраль тростниковый нерафинированный — 50 г
Вода — 250 м
1. Яйца взбивать с сахаром до пышной светлой массы, не менее 10 мин.
2. Добавить муку, осторожно перемешать лопаткой движениями снизу вверх.
3. Влить оливковое масло, аккуратно вмешать его в тесто.
4. Дно разъёмной формы застелить пергаментом, вылить тесто.
выпекать при 175* 30-35 мин.
5. Готовый бисквит немного остудить в форме, затем выложить на решётку.
6. Остывший бисквит разрезать по высоте на две части.
7. Шоколадные капли растопить на водяной бане вместе с маслом и сливками.
8. Добавить, измельчённый блендером до состояния пюре, клубничный джем.
9. Размешать до однородной гладкой массы, остудить.
10. Оба коржа промазать клубничным пюре смешанным с ромом.
11. Один из коржей поместить в разъёмную форму, форму застегнуть. Нанести на корж ганаш. Убрать в холодильник.
12. Приготовить крем: взбить сливки с сахарной пудрой и сливочным сыром.
13. Вынуть форму из холодильника, выложить весь крем ровным слоем поверх застывшего ганаша.
14. Сверху поместить второй корж, пропитанной стороной вниз. Слегка прижать, убрать в холодильник.
15.
Приготовить желе, согласно инструкции на упаковке. Смешать сахар с
порошком желе, влить холодную воду, нагреть до полного растворения,
довести до кипения, слегка остудить.
16. Верх торта украсить свежей клубникой и мятой, покрыть желе, убрать торт в холодильник на ночь.
Комментариев нет:
Отправить комментарий