Винегрет с зеленым горошком

Фото к рецепту от Янны (победитель Кулинарного Натюрморта 227), автор рецепта Альбинчик

Итак, нам надо:
-картофель (4 бол.клубня)
-морковь (2)
-луковица
-квашеная капуста (300 гр)
-сол.огурцы (~5-6 больших)
-свекла (2 средних)
-зеленый горошек
-нераф.масло

Отвариваем картофель, морковь и свеклу. Очищаем. Всё режем меленько. Пеемешиваем как следует. Кто любит, чтобы винегрет был разноцветный, то необходимо впервую очередь нарезать свеклу и перемешать её с маслом, тогда она красить не будет.
Можно положить хрена немного. Я всегда добавляю черный перец)))

Это тот рецепт, который известен мне с самого детства. Оочень вкусно, сытно и полезно.

Сметанные Шанежки с картошкой и лососем

Рецепт - победитель в номинации "Рецепт дня" на сайте Едим дома, автор ТатьянаS

ТЕСТО

маргарин сливочный 150 г

сода ½ ч. л.

яблочный уксус 1 ч. л.

соль 2 щепотки

мука 280 г

сметана 15% 150 г

НАЧИНКА

картофель вареный 2 шт.

лук красный 1 шт.

лосось слабосоленый 150 г

яйца куриные 1 шт.

сметана 1 ст. л.

ДЛЯ ВЕРХА

Кунжут 2 ст. л.

Сыр 100 г

Яйца куриные 1 шт

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим рубленое тесто. У меня пополам масло с маргарином. Рубим холодное масло или маргарин с мукой в крошку. Если масло, то добавьте пару щепоток соли. Гасим соду на ложке уксусом. Смешать со сметаной крошку. Замесить тесто. Количество муки может меняться, зависит от густоты сметаны. Скатать тесто в колобок, убрать его в пакете в холодильник на ночь или дольше. Перед раскатыванием дать полежать тесту на кухонном столе.  Раскатать, например, в прямоугольники, чётное число. Вырезать такие оконца, которые приклеиваем к основе взбитым яйцом. Для начинки картофель отварить заранее, натереть на крупной тёрке. Насыпать на дно в будущие слоечки. Шпинат достаём и размораживаем заранее. Смешиваем шпинат со сметаной и яйцом. Покрываем шпинатным слоем картофельный слой. Потрошим готовый лосось на мелкие кусочки. Укрываем рыбкой шпинатный слой. Лук чистим и делим на тонкие полукольца. Прикрываем луком рыбку. Смазываем всю поверхность взбитым яйцом. Посыпаем кунжутом. Ставим в духовку на 5 минут при 180°С, вынимаем, посыпаем верх тёртым сыром. Выпекаем дальше до румяного состояния.

Лимонный рахат-лукум

Рецепт участник конкурса "Сладкий подарок", автор bukashunya

Что нужно:

• кукурузный крахмал-130 г
• вода-400 мл
• лимон-2 шт.
• свежий имбирь-30 г

Для обсыпки формы:

• кукурузный крахмал-100 г
• сахарная пудра- 100 г

Для сиропа:

• сахар-500 г
• вода-150 мл
• лимонная кислота-0,5 ч. л.

• Шаг 1Готовим сахарный сироп: в кастрюлю с толстым дном выливаем 150 мл воды, всыпаем сахар и лимонную кислоту. Тщательно перемешиваем и варим сироп до температуры 130 градусов. Определить температуру очень просто: в стакан с холодной водой капнете немного сиропа, если вы можете сформировать твердый шарик, сироп готов. 
  Шаг 2 Крахмал смешиваем с холодной водой (400 мл). С лимонов снимаем цедру, выжимаем сок, сок процеживаем. Имбирь очищаем и натираем на мелкой терке. Цедру, сок и имбирь добавляем к крахмалу с водой. Перемешиваем.
  Шаг 3 В горячий сахарный сироп вливаем крахмальную смесь, тщательно мешаем. Варим на небольшом огне до загустения. Постоянно мешаем массу. Масса должна быть очень густая.
  Шаг 4 Форму обильно присыпаем смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала (1:1). Выкладываем заваренную массу. Разравниваем поверхность (ложку можно смочить в холодной воде). Оставляем лукум выстаиваться при комнатной температуре на сутки.
  Шаг 5 Нарезаем лукум на кубики. Обваливаем в смеси пудры и крахмала.
   

Капкейки шоколадные в СВЧ

 

Рецепт участник конкурса "Три шага и готово", автор Наталья Курникова

Творог — 100 г
Сахар — 3 ст л с горкой
Ванильный сахар — 1 пакетик
Желтки — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Мука — 3 ст л с горкой
Какао — 2 ст л
Сода — 1/2 ч л
Для украшения:
Взбитые сливки
Какао
Горький шоколад 82,5 %

Для субботнего кофе со сливками капкейки из СВЧ за 2 минуты.
1. Желтки растираем с сахаром. Добавляем творог. Просеиваем муку с содой. Выкладываем какао. Масло растапливаем и добавляем в смесь. 2. Берём силиконовые формы, я их намочила и выложила тесто. Тесто поднимается, выкладываем в формы на 2/3. Потом оседает, тяжеловато из-за творога, но очень вкусно. 3. Ставим в СВЧ на 2 минуты при мощности 800. Я накрыла колпаком. Остудила полностью и выложила в бумажные формочки, украсила взбитыми сливками и кусочками горького шоколада. 4. Подала, присыпав какао с сахаром. ВКУСНО, БЫСТРО и НЕ ХЛОПОТНО)

КУЛИНАРНЫЙ ПОЕДИНОК 301. День Влюбленных

Началась новая игра ТУТ
Список на 301 неделю от Юльки Владимировны
1. Набор на ЗН - 1 шт
2. Мясо(можно крутить на фарш) - 1,6 кг
3. Субпродукты из птицы - 1,2 кг
4. Фасоль (сухая) - 600 гр.
5. Молоко - 1,5 л
6. Яйца - 20 шт
7. Редька (любая) - 1 кг
8. Масло - 400 гр.
9. Картошка - 1 кг
10. Замороженные ягоды (любые) - 1 кг
11. Бонус

Задание недели - любое блюдо приготовленное в виде сердца - это может быть торт, свиная отбивная , салат и т.д и т.п. Дополнительный приз за самое неординарное и интересное ЗН.

КУЛИНАРНЫЙ НАТЮРМОРТ 228. Раскрась рецепт по-соему

1. Количество участников не ограничено.
2. Выбирается "дежурный" на неделю.
3. "Дежурный" выбирает на форуме от 3-х до 5-ти рецептов без фото.
4. В течение недели участники готовят по понравившимся рецептам и выставляют свои фотоотчеты в теме.
5. "Дежурный" выбирает понравившиеся ему фотографии, которые модераторы вставляют в первое сообщение рецепта.


Список на 228 неделю от Юляки:

1.Ржаной хлеб на пиве
2.Салат Апельсинка
3.Судак, запеченный с яблоками
4.Торт с корицей
5.Французское печенье «Мадлен»

Отрывной яблочный пирог

Рецепт - победитель в номинации "Рецепт дня" от 5 февраля сайта Едим дома! автор burro.salvia

ТЕСТО

дрожжи сухие	5 г
сметана	1 ст. л.
яйца куриные	1 шт.
сливочное масло	50 г
сахар	1 ½ ст. л.
соль	1 ½ ч. л.
мука	370 г
молоко	150 мл

НАЧИНКА

яблоки	3 шт.
сахар коричневый	40 г
корица молотая	по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В теплом молоке развести быстрорастворимые дрожжи.

Добавить яйцо, растопленное сливочное масло,сметану, сахар и соль. Хорошо всё перемешать.

Просеять в полученную смесь муку и замесить мягкое тесто. Переложить в миску, слегка припыленную мукой, накрыть полотенцем и поставить в спокойное тёплое место минут на 45.

Незадолго до готовности теста подготовить яблоки (не очень крупные, но вкусные и сочные!); помыть, удалить сердцевину, разрезать пополам, а затем еще на 4 дольки (кожуру не снимать).

В небольшой мисочке смешать тростниковый сахар с корицей. Дольки яблок обвалять в сахарной смеси.

Тесто тем временем хорошо поднялось.

Выложить его на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной около 7 мм и вырезать кружочки (у меня диаметром около 9 см). На каждый кружок теста положить дольку яблока.

Защипнуть края, завернув яблоко в тесто и подготовить таким образом все пирожки-заготовки для пирога! На дно формы для выпечки (28 см диаметром), слегка смазанной маслом, положить круг пекарской бумаги... Разложить пирожки с яблоками "швом" вверх. Центр можно заполнить пирожками более маленького размера, в которые можно положить половинку дольки яблока. Оставить на расстойку минут на 20. Тем временем разогреть духовку до 180°C. Слегка подошедший пирог присыпать сверху оставшейся сахарной смесью.

И поставить выпекаться в разогретую духовку на 20-25 минут, до готовности.

Готовый пирог остудить, переложить на блюдо и слегка присыпать сахарной пудрой (по желанию). Приятного чаепития!

Омлет белковый с морепродуктами и сыром

Рецепт - участник конкурса ТРИ ШАГА И ГОТОВО


Яйцо куриное (белок) — 2 шт
Морепродукты — 1 ст л
Сыр твёрдый — 1 ч л
Молоко — 1 ст л
1. Готовим всё для омлета. Морепродукты размороженные и обсушенные на бумажном полотенце, порезанные мелко. Сыр натираем на тёрке.
2. Белок отделяем от желтка в стакан и выливаем молоко. Перемешиваем. Можно посолить, я не солю даже когда делаю без сыра.
3. Выкладываем морепродукты и сыр, опять перемешиваем.
4. Переложила в формочку.
5. Накрыла крышкой.
6. Поставила в СВЧ на 1 минуту 10 секунд при мощности 800 W. Когда делаю омлет просто из молока и белков, то ставлю в СВЧ ровно на 1 минуту.
7. Вынимаем форму, переворачиваем на тарелку и " присасываем" к ней.
8. Легко снимаем. Получается вот такая красивая форма омлета. С добрым утром и приятного дня!!!!

• 
  

Куриные ежики с овощами

Рецепт - участник КОНКУРСА ТРИ ШАГА И ГОТОВО

• Для ёжиков:
• Куриный фарш (грудка) — 200 г
• Рис круглый — горсть
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Овощи: 
• Пекинская капуста — 3 листа
• Помидор — 1 шт
• Огурец — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Для подачи:
• Йогурт белый — 2,8%
• Зелень (у меня укроп)
• 1. Куриный фарш можно сделать из грудки, а можно купить готовый. Я сделала фарш на ночь. 2. Разбила кусочки куриной грудки вместе с луковицей, посолила и поперчила в измельчители. Добавила рис круглый и убрала в холодильник. Сегодня сделала себе на обед в СВЧ ёжики с овощами. 3. Взяла кастрюлю для СВЧ. Порезала овощи произвольно, посолила их и поперчила. Кастрюля у меня с решёткой. 4. Налила вниз воды немного, выложила овощи, сформировала ёжики и отправила в СВЧ на 10 минут при мощности 600 W. Подала ёжики с йогуртом и зеленью.

Внимание! НОВЫЙ КУЛИНАРНЫЙ КОНКУРС! Три шага и готово.

Дорогие Кулинары!

Готовить в микроволновке с помощью посуды Lekue – это просто! Всего 3 шага, и блюдо на столе: выбираете, загружаете, готовите!

Широкий ассортимент силиконовой посуды Lekue дает волю фантазии – с помощью нее  можно приготовить омлет и яичницу, кашу и творог, запеченное мясо или рыбу и другие интересные блюда!

А какие блюда с помощью СВЧ любите готовить Вы!?

Lekue и Koolinar.ru объявляют конкурс «Готовим в 3 шага»!

Каждая неделя будет посвящена определенной теме:

• 1-я неделя: с 08.02.2016 по 14.02.2016 – «Мой день с Lekue!»
• 2-я неделя: с 14.02.2016 по 21.02.2016 – «Правильное питание с Lekue!»
• 3-я неделя: с 22.02.2016 по 28.02.2016 – «Мои любимые рецепты с Lekue!»
• 4-я неделя: с 29.02.2016 по 06.03.2016 – «Блюда за 15 минут с Lekue!»

Ваша задача: