Шоколадные кулечки с начинкой

Рецепт-победитель в номинации рецепт дня  на сайте Едим Дома, автор Angy (Анжела)

Ингредиенты

основные

сливочное масло	20 г
яичные желтки	4 шт.
сахар	3 ½ ст. л.
молоко 2,5%	100 мл
мука	1 ч. л.
ванильный экстракт	по вкусу
шоколад черный горький 70%	100 г
подсолнечные семечки	5 ст. л.
печенье песочное	100 г
арахис жареный	50 г
кокосовая стружка	по вкусу

В список покупок

Способ приготовления

Желтки смешиваем с 1,5 столовыми ложками сахара, добавляем ложечку муки, опять тщательно смешиваем. Наливаем молоко, мешаем и ставим на газ. При постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Выключаем газ и добавляем грамм 20 сливочного масла. Оставляем крем остывать.

Печенье в блендере мелим в крошку. У меня было мое медовое печенье, остатки. Добавляем к крему, туда же всыпаем молотый арахис. Перемешиваем.

В сковороду насыпаем 2 ложки сахара, добавляем семечки подсолнуха. Постоянно помешивая, карамелизируем семечки. Снимаем с огня и выкладываем на пергамент, предварительно смазанный растительным маслом до полного остывания.

В блендере мелим карамелизированные семечки и отправляем в начинку. Перемешиваем. Оставляем в сторонку.

На водяной бане растопить шоколад. Из пекарской бумаги свернуть кулечки в виде конуса. Растопленный шоколад заливаем в кулечек, обмазывая хорошо стенки, переворачиваем и даем лишнему шоколаду стечь. Этот процесс был самым сложным в процессе готовки, но и это выполнимо :). Укладываем конус на фольгу до полного застывания шоколада. Я для ускорения процесса положила конусы в морозилку, шоколад моментально застыл.

Начинку выкладываем в кондитерский мешок и начиняем конусы. Отправляем конфеты на 15 минут в холодильник.
Для удобства, я воспользовалась подставкой от деревянных ложек.

У меня было начинки больше, чем я хотела сделать конфет на пробу, поэтому бонусом решила слепить еще и пирожные. При помощи формочки в виде сердца сформировала пирожные, у меня хватило ровно на 3 штучки.

Я покрыла пирожные кокосовой стружкой со всех сторон и украсила цветным сахаром для нарядности. Отправляем пирожные в холодильник, хотя бы минут на 30.
По истечении времени дегустируем. Мы не стали дожидаться 14 февраля, нам было вкусно и 13.

Вынимаем конфеты из холодильника и аккуратно освобождаем их от пергамента. Вот такие конфетки получились.
Вкусно, угощайтесь! С чашечкой кофе, просто блаженство.