Утка фаршированная тыквой и яблоками

Рецепт- победитель РЕЦЕПТ МЕСЯЦА на сайте Едим дома, автор ВикторияS получает в подарок книгу Юлии Высоцкой «365 салатов и закусок на каждый день» и кулинарный аксессуар от фирменного магазина «Едим Дома!». Поздравляем!

Утка, фаршированная тыквой с яблоками и запеченная в медовом соусе

Автор: ВикторияS
Время приготовления: 6 ч.
Количество порций: 8

Описание

Такую замечательную уточку я готовила к нашему новогоднему столу. Колдовала полностью полагаюсясь на свой опыт и вкус, поэтому блюдо смело могу назвать авторским! Получилось невероятно вкусно! Новогодние праздники продолжаюся, и в канун Рождества спешу поделиться с вами очень удачным рецептом приготовления утки. Угощайтесь!

Ингредиенты

основные

яблоки антоновка 4 шт.

тыква 0.3 кг

картофель 6 шт.

оливковое масло1 ст. л.

мед 3 ст. л.

соус терияки 2 ст. л.

соль 3 ст. л.

перец свежемолотый смесь по вкусу

апельсины 1 шт.

розмарин 1 веточка

утка тушка 2 ¼ тушки

Способ приготовления

Утку разморозить и поместить в сильно солёную воду (примерно 3 ст. л. соли на 5 литров воды) минимум на 3 часа. Туда же вылейте сок одного апельсина. Я оставляла утку в рассоле на всю ночь. После замачивания достать тушку из рассола и обсушить бумажными полотенцами.

Подготовить маринад. Для этого смешайте оливковое масло, мёд и соус терияки (можно заменить хорошим соевым соусом).

С помощью кисточки смажьте утку снаружи и внутри соусом. Переложите в кастрюлю и оставьте мариноваться часа на два-три.

Яблоки помойте, нарежьте дольками. Тыкву помойте, очистите и порежьте кубиками. Переложите яблоки с тыквой в миску, слегка подсолите, добавьте свежемолотый перец и перемешайте. Начините утку, скрепите отверстие зубочистками.

Картофель нарежьте кубиками, приправьте слегка солью, перцем, перемешайте.

Утку уложите в рукав для запекания, вокруг положите картофель. Сделайте в 3-4 местах проколы в рукаве и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1 час.

Через 1 час аккуратно сверху необходимо приоткрыть рукав для запекания, с помощью лопатки перемешать картофель и оставить запекаться ещё на 1 час. Сверху уточка должна немного подрумяниться. За 10 минут до готовности блюда положите сверху ветку розмарина, порванную на кусочки.

Готовую утку выложите на блюдо вместе с картофелем (зубочистки выньте). Дополнительно я украсила блюдо отварной капустой брокколи и помидорами черри. Получилось очень вкусно, ароматно и празднично! Приятного вам аппетита!