Безе с вишней «Снежный шар»

Рецепт победитель РЕЦЕПТ МЕСЯЦА на сайте Едим дома, автор Крошка Юля получает в подарок книгу Юлии Высоцкой «365 салатов и закусок на каждый день» и кулинарный аксессуар от фирменного магазина «Едим Дома!». Поздравляем!

Автор: Крошка Юля
Время приготовления: 3 ч. 30 мин.
Количество порций: 6

Описание

Новогодний вариант известного десерта "Павлова". Хрустящее безе в форме "снежного шара" с начинкой из вбитых сливок и ароматной вишни.

Ингредиенты

основные

вишня коктейльная

6 шт.

сахар

300 г

лимонный сок

1 ст. л.

крахмал

1 ст. л.

сливки 33-35%

300 мл

вишня

100 г

ванилин

2 пакета

яичные белки

4 шт.

Способ приготовления

Взбить холодные белки с сахаром и 1 пакетиком ванилина в пышную блестящую устойчивую пену, добавить лимонный сок, крахмал и снова взбить.

Из кондитерского мешка отсадить безе в силиконовые формы "полусферы", центр оставить пустым.
Сушить безе при температуре 100°C 3 часа.

Безе остудить, достать из форм.
Скажу честно, что переживала, что не смогу достать из формочек, но зря переживала, ни одна безешка не сломалась.

Взбить холодные сливки с 1 пакетиком ванилина в крепкую пену.

Отсадить из кондитерского мешка в центр полусфер взбитые сливки.

Положить кусочки вишни, у меня вишня из варенья, без косточек. Соединить половинки, украсить коктейльной вишней.

Приятного аппетита!!