Жаркое из утки под шапочкой

Рецепт-победитель конкурса от Мистраль на Кулинаре, автор krisenok

Ингредиенты

Киноа ТМ «Мистраль» — 50г

Вода — 100мл

Утиное филе (грудка) — 2 шт

Утиная печень — 200г

Лук репчатый — 1головка

Сливки 32% — 70 мл

Соль, перец — по вкусу

Тесто слоеное — 250г

Яйцо для смазки теста

1. Киноа от ТМ «Мистраль» промойте, залейте водой, доведите до кипения и варите под крышкой на медленном огне до готовности примерно 15-20 минут. 2 ч.л. готового киноа отложите для украшения.

2. Репчатый лук нарежьте полукольцами.

3. Промойте печень, зачистите от пленок.

4. Грудки утки промойте, обсушите. Утку нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде вместе с луком на среднем огне с двух сторон до появления золотистой корочки. Уменьшите огонь и тушите до готовности.

5. Добавьте печень, переверните кусочки на другую сторону, налейте сливки, посолите и поперчите по вкусу.

6. Тушите 1 минуту. Добавьте готовый киноа, перемешайте и разложите по небольшим керамическим формочкам для запекания.

7. Накройте каждую формочку небольшим пластом слоеного теста, смажьте яйцом, украсьте по желанию ( у меня звездочка из слоеного теста и ободок из киноа).

8. Запекайте в духовке до готовности слоеного теста.

Приятного аппетита!