Рыбные колбаски жаренные

Рецепт-победитель конкурса от Мистраль на сайте Кулинар, автор diana1616

 

Как приготовить

Ингредиенты

Филе трески — 950 г

Филе лосося — 400 г

Батон (без корочки) — 100 г

Молоко — 200 мл

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Лук репчатый — 1 шт. (крупный)

Чеснок — 2-3 зуб.

Сливки 30 % жирности — 120 мл

Яйцо — 2 шт.

Масло сливочное — 80 г

Орегано сушеный — 0,5 ч.л.

Тимьян сушеный — 0,5 ч.л.

Черева свиная — около 3 м.

Киноа от ТМ «Мистраль» — 60 г

Вода (для варки киноа) — 150 мл

Масло растительное — 2 ст.л.

Лавровый лист — 2 шт.

Вода (для варки колбасок) — около 2 л.

Пошаговые фото рецепта

• 
  1. Для приготовления этого блюда я использую киноа от ТМ «Мистраль». Киноа промываю, заливаю водой и довожу до кипения. Огонь убавляю и готовлю крупу под закрытой крышкой на медленном огне около 18 минут.
• 
  2. С филе трески снимаю кожу (если она есть), мою и обсушиваю с помощью полотенца.
• 
  3. Нарезаю филе трески на кусочки.
• 
  4. Репчатый лук и чеснок чищу, мою, нарезаю на несколько частей.
• 
  5. Мякиш батона нарезаю на кусочки, заливаю холодным молоком, оставляю примерно на 10-15 минут, отжимаю лишнее молоко.
• 
  6. Череву замачиваю в воде на 20 минут, хорошо промываю.
• 
  7. Через мясорубку пропускаю филе трески, репчатый лук, чеснок, отжатый мякиш батона, добавляю яйца, сливки, мягкое сливочное масло, сушеный орегано и тимьян, готовую остывшую крупу, соль и черный молотый перец по вкусу.
• 
  8. Хорошо вымешиваю фарш.
• 
  9. Филе лосося нарезаю на маленькие кубики.
• 
  11. Добавляю лосось к фаршу.
• 
  11. Фарш снова хорошо перемешиваю.
• 
  12. С помощью специальной насадки для мясорубки наполняю череву рыбным фаршем.
• 
  13. С помощью ниток разъединяю на колбаски.
• 
  14. Вот столько колбасок у меня получилось.
• 
  15. Опускаю колбаски в кипящую воду, добавляю лавровый лист и варю около 10 минут после вторичного закипания воды.
• 
  16. Выкладываю колбаски на смазанный растительным маслом противень, колбаски тоже смазываю растительным маслом. С помощью зубочистки делаю несколько проколов в каждой колбаске сверху.
• 
  17. Запекаю колбаски в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета. Я подавала колбаски с картофельным пюре и дольками помидора. Приятного Вам аппетита!